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茶叶机械怎么选?茶叶的加工有哪几个步骤

茶叶机械怎么选?茶叶的加工有哪几个步骤

2022-03-04 14:42:29

茶叶机械怎么选?茶叶的加工有哪几个步骤

如何选择茶机?正在采取什么步骤来加工茶叶?茶叶加工简单地分为三个阶段:杀青、滚制和烘干.关键是要启动第*个过程,即杀青。新鲜叶片通过杀青和钝化酶含有各种化学成分。基本上,在没有酶作用的情况下,进行物理和化学加热,从而形成绿茶的质量特性。

绿茶的杀青对绿茶的品质起着*关重要的作用.高温破坏新鲜叶片中酶的特性,防止多酚氧化,防止叶片发红;同时将叶片部分水分蒸发使叶片软化,为轧制成型创造条件。水分蒸发时,将含有低沸点芳香物质的新鲜茶叶蒸发,从而提高茶叶的香气。除了特殊的茶,这个过程是在绿色杀人机器中进行的。


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